Tosta de sobrasada ibérica a la miel.

Hola chicos!! Ya estamos en fin de semana, ¿qué tal ha ido la semana? la mía tranquila, tanto que he podido preparar dos recetas para compartir con vosotros durante los próximos días 🙂

La receta que traigo hoy, es una receta de la que ya os hablé, se trata de una tosta de pan muy rápida de preparar que más que una receta es una idea de combinación de ingredientes, está deliciosa, y a mi me encanta prepararla, sobretodo cuando tengo gente en casa y siempre la hago junto con la tosta de hummus con tomates secos y rúcula, porque se prepara muy rápido, a penas se ensucia la cocina, es muy vistosa y está deliciosa!!! ¿alguien da más?.
sobrasada ibérica y hummus

Recordaros que tengo página de facebook,  la cuál podéis seguir para no perderos nada, además acepto sugerencias en cuanto a recetas que os gustaría que preparase, cualquier tipo de duda o propuesta de mejora 🙂

Y ahora sí, vamos con la receta.

Ingredientes (para dos tostas):
2 tostas de pan de centeno y calabaza.
2 rodajitas de sobrasada ibérica (a temperatura ambiente).
2 cucharaditas generosas de miel.
2 pizcas de pimienta negra recién molida.

sobrasada ibérica

Elaboración:

Tostamos ligeramente las rebanaditas de pan, y untamos en ellas la sobrasada, a la que añadiremos la cucharita de miel bien extendida.

Tosta de sobrasada y miel

Le añadimos una pizca de pimienta negra recién molida.

pan de centeno con sobrasada y miel

Colocamos nuestras tostas sobre una fuente apta para horno, e introducimos en él a 180ºC durante 15 minutos o hasta que este ligeramente tostado.
montadito de sobrada a la miel
¡Y listo! a disfrutarlas.

2 pizcas de sal en escamas.

Ingrediente

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Napolitanas de choco blanco y negro!

Ya estamos oficialmente en verano!! ¿Que bien verdad? 2 meses y medio de vacaciones, para poder dedicar el tiempo a aquello que más nos guste!

El otro día tuve un acontecimiento en el que recibimos un número generoso de familiares y amigos en casa, como éramos muchos tenía que pensar en hacer algo para acompañar el te/café que fuera a gusto de todos, así que una de las cosas que hice fueron estas mini napolitanas, que desaparecieron en 3 minutos, es un acierto asegurado además no hay quien se resista a probarlas ya que son pequeños bocaditos que abren el apetito a cualquiera.

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Se pueden rellenar del dulce que más os guste, en este caso yo he escogido chocolate negro y blanco y para diferenciarlas las he decorado con fideos de chocolate o con azúcar glas espolvoreada. Os animo a que las probéis con turrón o cabello de ángel, son dos alternativas deliciosas que no dejaran indiferente a nadie.

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Y ahora a la receta!

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre casera o comprada.
  • 70 gr d chocolate puro
  • 50 gr de chocolate blanco.
  • 1 huevo
  • fideos de chocolate para decorar
  • azúcar glas para decorar

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Elaboración:

Espolvoreamos un poco de harina y estiramos nuestra masa de hojaldre.

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Hacemos unos cortes a lo largo intentando que sean del mismo tamaño. Colocamos los trocitos de chocolate dejando un espacio ente ellos de dos dedos y con cuidado estiramos los laterales del hojaldre y envolvemos el chocolate.

 

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Con un cuchillo hacemos pequeñas porciones de forma que en cada porción se quede un trocito de chocolate.

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Sellamos con los dedos para evitar que en el horno se salga el chocolate fundido.

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Colocamos los hojaldritos en una fuente apta para horno y forrada con papel de hornear, deberemos colocarlos con el cierre del hojaldre hacia abajo, de forma que la parte lisa se quede arriba y a continuación los pincelamos con huevo batido.

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Ahora decoraremos solo aquellos a los que vayamos a ponerle los fideos de chocolate (los de chocolate negro), los que sean de chocolate blanco los hornearemos solo con el huevo.Introducimos en el horno durante 15-20 minutos a 185ºC.

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Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar! Espero que os haya gustado tanto como a mi, si queréis podéis congelar los hojaldritos ya listos sin hornear y cuando queráis consumirlos, solo tendréis que dejarlos descongelar a temperatura ambiente 20 minutos y entonces proceder al horneado. Estarán igualmente deliciosos!

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Gracias por leerme y hasta la próxima!!!

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Cous-cous de aguacate, salmón y hierbabuena.

Lectores/as ya puedo decir que estoy de vuelta!! Por fin ha pasado este mes tan duro de exámenes, y puedo dedicarme a una de las cosas que más me gusta: cocinar y enseñaros como lo hago!

Quiero presentaros una nueva sección en el blog, aunque llevaba tiempo pensando en ello, no me había decidido todavía. RECETAS SALADAS, así es como se va a llamar a esta nueva sección, en la que podremos encontrar diferentes entrantes, primeros platos… es decir todo aquello que no sea para postre, merienda, desayuno…! Espero que os guste!

Y para la inauguración os traigo un cous-cous fresquito, rico en omega-3, fácil de preparar y muy sano! Difícil de resistirse, verdad?

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Ingredientes (para 4 personas) :

  •  200 gr. de cous-cous de trigo/ espelta.
  • 100 gr. de salmón ahumado.
  • 1 aguacate maduro.
  • 10 nueces.
  • 1 manzana.
  • El zumo de 1 limón.
  • El zumo de 3 naranjas.
  • 15-20 hojas de hierbabuena.
  • Pimienta negra recién molida (opcional).

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Elaboración:

En un bol, ponemos el cous-cous crudo con el zumo de las naranjas y el limón.

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Tapamos con un film y reservamos en el frigorífico durante 45-60 minutos.

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Una vez pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera y con un tenedor lo vamos rasgando para separarlo y que quede lo más suelto posible.

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Empezaremos pelando el aguacate, troceándolo y añadiéndolo al cous-cous.

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Seguido a esto, pelamos las nueces, las  troceamos y las añadimos al cous-cous.

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Pelamos la manzana, la cortamos en daditos y la añadimos de nuevo junto con el resto de ingredientes.

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Lavamos las hojas de hierbabuena, las secamos bien, las troceamos y las añadimos al cous-cous.

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Hacemos tiras no demasiado pequeñas de salmón y lo añadimos junto con el resto de ingredientes.

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Lo mezclamos todo bien y ya está listo!

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Opcionalmente se puede añadir un poquito de pimienta negra recién molida y a gusto unas gotas de limón.

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Y ahora si, a disfrutar!!  Espero que os haya gustado! Gracias por leerme!

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Mousse de limón 0% mat. grasa

Queridos lectores, hasta junio me despido de los exámenes, hoy mismo he hecho mi último parcial!! Aunque me quede el mes más duro, ya me llega un ligero olor a verano, a libertad, a aperitivos y a largas siestas.
Os traigo una receta muy sencilla, refrescante y 0% mat. grasa! Así qué, es una buena idea para darse un capricho, aunque la dieta esté siendo tu acompañante en estos momentos!

Para la receta solo necesitamos: 3 ingredientes, 3 minutos para elaborarla, y otros 3 minutos para devorarla!

Se trata de una suave mousse de limón, se prepara y ya esta lista para tomar, sin tiempos de espera!


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Os recuerdo que podéis seguir el blog para no perderos ninguna de las recetas, y para cualquier duda, sugerencia, o simplemente saludarme 🙂 en esta misma entrada puedes dejarme un comentario.

Seguir enviándome fotos, que me hace mucha ilusión que me enseñéis vuestros trabajos. Pronto haré un collage en el que las podréis ver!
Esta es la dirección a la que las tenéis que mandar: lafelicidadenlacocina@gmail.com

Y ahora sí vamos con la receta:

Ingredientes: (para una persona)
1 yogures 0% de limón
El zumo de 1 limón pequeños
1 cucharadas de leche condensada desnatada.

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Elaboración:

En un bol, ponemos los 3 ingredientes y con la ayuda de unas varillas manuales mezclamos bien hasta su completa incorporación.

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Y ya esta listo para consumir, se debe mantener en el frigorífico.

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Espero que os guste!

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Besos!!!

 

Naranjas confitadas.

Buenos días lectores!! Seguimos de vacaciones y hay que ver lo que bien que se está, me queda muy poquito para empezar los exámenes, así que tendréis que perdonarme que esté más ausente, pero no os preocupéis que en cuanto acabe lo celebraremos con recetas dobles!  🙂

La receta de hoy es otra básica entre la repostería, es muy sencilla de hacer y muy difícil de que salga mal, animaros a prepararla que la utilizaremos para futuras recetas!

Se trata de unas naranjas confitadas. Es ideal cuando las naranjas ya están muy maduras y tiene infinidad de utilidades. En la próxima receta os enseñare mi forma preferida de tomarlas en tarta, también se pueden tomar solas, acompañadas de un té, en creepes, con cous cous dulce, encima del roscón de reyes…ya veréis cuanto juego les vamos a dar!

Naranja confitada.

Naranja confitada.

Nosotros vamos hacer dos versiones, unas bañadas en chocolate (perfectas para el té o el café) y otras solas con una ramita de canela que le aporta un aroma buenísimo.

¡Os voy a contar algo más sobre ellas!

Se pueden conservar en su propio jugo (como cualquier conserva) aguanta un montón de tiempo en perfecto estado, solo tendríamos que colocarlas en un tarro de cristal, una rodaja encima de otra, y cubrirlas con el jugo que nos queda tras haberlas cocido, cerraríamos bien el tarro y lo llevamos al vacío, de la misma forma que si se tratase de una mermelada.

La otra manera de conservarlas es en el congelador,(esta vez sin jugo) para ello solo tendríamos que poner papel vegetal entre las rodajas de naranja y cubrir todas ellas con papel transparente, posteriormente se introducen en el congelador y listo!

Ahora vamos a la receta!

Recordaros que para cualquier duda, sugerencia o simple comentario podéis escribirme debajo de la receta, y yo trataré de contestar lo más rápido posible.

 

Gracias por leerme!! Besos!!

 Ingredientes:

  •  600 ml. de agua.
  • 3 naranjas.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 80 gr de chocolate puro.
  • 2 ramas de canela o un chorrito de ron (opcional).
Ingredientes

Ingredientes

 

Elaboración:

Comenzamos preparando las naranjas, para ello las lavamos enérgicamente con un cepillo bajo el grifo del agua y a continuación las cortamos en rodajas no muy finas, aproximadamente medio centímetro.

Seguidamente en un cazo a fuego lento, añadimos el agua y el azúcar removiendo despacio hasta conseguir que se disuelva el azúcar.

Una vez conseguido esto añadimos las naranjas y lo dejamos durante 1 hora y media a fuego lento y tapado. Es ahora el momento de incorporar si queremos, las ramitas de canela o el chorrito de ron.

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A fuego lento, cocinamos las naranjas ,con el azúcar, el agua, y opcionalmente la canela o el ron.

 

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y las dejamos templar en el mismo cazo.

Una vez estén a temperatura ambiente, colocamos las rodajas de naranja a secar sobre una rejilla, si las dejamos secar al aire libre necesitarán 1 día y medio, si tenéis mucha prisa las introducimos en el horno a 100ºC durante 40 minutos.

Las dejamos secar sobre una rejilla durante 1 día y medio al aire libre o durante 40 min a 100 grados en el honro

Las dejamos secar sobre una rejilla durante 1 día y medio al aire libre o durante 40 min a 100 grados en el honro

No olvidéis reservar el jugo restante y conservarlo en un tarro. Este nos servirá para guardar dentro de él las rodajas de naranjas cuando estén secas (tal y como os he explicado en la introducción).

Y si no vais a conservar las naranjas en su jugo, guardarlo también! Porque lo utilizaremos para futuras recetas.

Cuando ya tengamos las naranjas secas, cogemos la mitad de ellas y las bañamos en chocolate. Para ello en un cazo al baño maría ponemos a derretir 80 gr de chocolate puro, cuando se haya fundido, lo dejamos templar un poquito y bañamos la mitad de la rodaja de naranja.

Bañamos la mitad de la rodaja de naranja en chocolate fundido.

Bañamos la mitad de la rodaja de naranja en chocolate fundido.

Por último las dejamos secar sobre una papel vegetal (muy importante que se sequen sobre este papel para que no se queden pegadas) e introducimos en la nevera durante 15-20 minutos para que se enfríe el chocolate.

Las colocamos sobre el papel vegetal e introducimos en la nevera durante 15-20 minutos.

Las colocamos sobre el papel vegetal e introducimos en la nevera durante 15-20 minutos.

Ahora ya podemos disfrutar de nuestras naranjas confitadas. Ambas son una delicia tanto la bañada en chocolate como la que está al natural (en mi caso con un suave aroma a canela).

Buenísimas

Buenísimas