Cinnamon rolls o rollitos de canela ¡con manzana!

Hola chicos!!! La receta de hoy se llama rollitos de canela, también llamados “cinnamon rolls”. Están riquísimos, y es una autentica perdición, el olor que deja en la casa es para mi el mejor ambientador, eso si, te tiene que gustar la canela!

Estos rollitos son idóneos para tomarlos con un té, y si mojáis el rollito en el té, ¡es ya, el no va más! Sobre esta receta, os voy a decir algo que es muy interesante y es que una de las principales propiedades de la canela, es ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre! ¿qué alegría verdad? ¡¡ Todos a comer rollitos de canela!! 🙂

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Yo les he añadido manzana rallada, porque para mi, la canela está casada con la manzana. Os recomiendo añadir trocitos de nueces junto con la manzana, en esta ocasión no les he añadido las nueces, porque estos rollitos se lo he regalado a una amiga con alergia a las nueces, así que, he tenido que prescindir de ellas, pero os animo a que se las añadáis.

También quisiera explicaros algo sobre la levadura, en esta receta vamos a utilizar levadura seca de panadería que no debemos confundir con la que es “tipo royal” se puede comprar en muchos establecimientos como Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés, Lidl, Consum… esta levadura favorecerá notablemente la textura de nuestros rollitos .

Y ahora a la receta!

 Ingredientes que necesitamos:

Nuestros ingredientes

Nuestros ingredientes

 Para la masa:

  •  550gr. de harina de fuerza
  • 1 huevo
  • 60 gr. de azúcar
  • 200 ml. de leche
  • 50 ml. de agua
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 7 gr. de levadura seca de panadería
  • 1 piza de sal

 Para el relleno:

  • 2 o 3 manzanas (según tamaño)
  • 2 cucharas de canela en polvo
  • 1 cuchara de café soluble
  • 2 cucharas de azúcar moreno
  • 1 cuchara de azúcar blanco
  • 40 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de nueces troceadas (opcional)

Para el glaseado:

  • 100 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 20 gr. de mantequilla

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla, la dejamos templar y en un bol grande añadimos junto a esta el resto ingredientes de la masa.

Se puede hacer a mano sin problema, solo será cuestión de un poco más de tiempo

Se puede hacer a mano sin problema, solo será cuestión de un poco más de tiempo

Tenemos que mezclarlo muy bien hasta conseguir que la masa deje de pegarse en las manos, al principio estará un poco pegajosa pero es cuestión de amasar para conseguirla textura deseada.

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Una vez conseguido esto la dejamos reposar durante una hora o hasta que casi haya doblado su tamaño, yo aquí utilizo el horno, lo que hago es ponerlo a 35 ºC (así simulo un ambiente idóneo para la levadura) de manera que el tiempo de crecimiento se reduce a media hora, aproximadamente.

A continuación estiramos la masa, más o menos con forma de rectángulo y el grosor máximo de medio centímetro.

Estiramos bien la masa

Estiramos bien la masa

Ahora vamos a pasar al relleno, tenemos que derretir los 40 gr de mantequilla y con la ayuda de un pincel pintar nuestra masa.

Pincelamos con nuestra mantequilla derretida

Pincelamos con nuestra mantequilla derretida

Paralelo a esto, en un bol mezclamos las 2 cucharas de canela en polvo, 1 cuchara de café soluble, las 2 cucharas de azúcar moreno y la cuchara de azúcar blanca; y espolvoreamos toda la masa.

Cubrimos toda la masa.

Cubrimos toda la masa.

Con la ayuda de un rayador, rayamos las manzanas y las ponemos sobre la masa (opcionalmente añadimos las nueces). Ahora solo nos queda enrollar con mucho cuidado.

Le añadimos las manzanas ralladas.

Le añadimos las manzanas ralladas.

Enrollamos con cuidado.

Enrollamos con cuidado.

Por último cortamos nuestro rollo en porciones de no mas de 2 dedos de grosor, y los vamos poniendo sobre papelitos para magdalenas o cupcakes ( esto nos va ayudar a que se mantengan cerraditos).

Solo queda meter nuestros rollitos en el horno durante 35 minutos a 180 ºC o hasta que estén dorados.

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Mientras se hornean vamos a ir haciendo el glaseado, en un bol mezclamos la leche junto con el azúcar glas tamizado, batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos junto con la leche.

Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos junto con la leche.

Y añadimos la mantequilla derretida, batiendo de nuevo hasta su total incorporación.

Una vez añadida la mantequilla fundida batimos enérgicamente.

Una vez añadida la mantequilla fundida batimos enérgicamente.

Cuando tengamos los rollitos horneados, los dejamos templar en una rejilla y le vamos añadiendo el glaseado uno a uno. 

Le vamos añadiendo el glaseado uno a uno.

Le vamos añadiendo el glaseado uno a uno.

Solo nos queda disfrutarlos 🙂

Se conservan perfectamente en una caja cerrados 3 o 4 días.

Se conservan perfectamente en una caja cerrados 3 o 4 días.

4 pensamientos en “Cinnamon rolls o rollitos de canela ¡con manzana!

  1. me ha entrado hambre solo de verlo, sigue así lo explicas de una forma tan estructurada que me resulta muy fácil de seguir, gracias por compartir tus recetas preferidas.

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